Anzahl Rohstoffe

Dauer ohne Vorbereitung

benötigte Geräte

ausserdem brauchst du

Ernährungsform

enthaltene Allergene

Rubrik

120 Minuten und mehr

Backofen, Knetmaschine

Wasser

vegan

Gluten: Dinkel

Brot / Brötchen / Backwaren, Mehlspeisen, Pizza

Anzahl Rohstoffe

Dauer ohne Vorbereitung

120 Minuten und mehr

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Backofen, Knetmaschine

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vegan

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Gluten: Dinkel

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Gluten: Dinkel

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Zutatenfür Portion(en)

1000

655

Dinkelmehl N°630je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich

Wasserhandwarm

Rapsölmit Olivenöl schmeckt es nicht ganz so gut

Hefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich

Urmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe

Zutaten für Portion(en)

1000gDinkelmehl N°630je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich

655gWasserhandwarm

10gRapsölmit Olivenöl schmeckt es nicht ganz so gut

20gHefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich

16gUrmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal449

Fett gesamtg3

gesättigte Fettsäureng0.1

mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.4

Einfach ungesättigte Fettsäureng1

Natriummg1997

Kaliummg452

Kohlenhydrate gesamtg85

Ballaststoffeg4

Proteing15

Nährwertangaben

Pizzateig aus Dinkelmehl, schnell

Menge pro Portion

Kalorien 449 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 1997mg 83%

Kalium 452mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 85g 28%

Ballaststoffe 4g 16%

Protein 15g 30%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutatenfür Portion(en)

1000

655

Dinkelmehl N°630je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich

Wasserhandwarm

Rapsölmit Olivenöl schmeckt es nicht ganz so gut

Hefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich

Urmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe

Zutaten für Portion(en)

1000gDinkelmehl N°630je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich

655gWasserhandwarm

10gRapsölmit Olivenöl schmeckt es nicht ganz so gut

20gHefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich

16gUrmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal449

Fett gesamtg3

gesättigte Fettsäureng0.1

mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.4

Einfach ungesättigte Fettsäureng1

Natriummg1997

Kaliummg452

Kohlenhydrate gesamtg85

Ballaststoffeg4

Proteing15

Nährwertangaben

Pizzateig aus Dinkelmehl, schnell

Menge pro Portion

Kalorien 449 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 1997mg 83%

Kalium 452mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 85g 28%

Ballaststoffe 4g 16%

Protein 15g 30%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zubereitung

Vorbereitung

Dinkelmehl, warmes Wasser, Öl, zerbröselte Frischhefe und unraffiniertes Steinsalz in eine Knetschüssel geben.
Die Zutaten im Rührgerät bei höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten.
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig darunter ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz von Hand durchkneten und davon Stücke je ca. 250 g zuerst zu einer Kugel formen. Die Teigkugel dann zu einem Fladen ziehen (oder in der Luft zu einem Fladen drehen).
Die Teigfladen auf ein bemehltes Backblech legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Zubereitung

Entweder als Teigfladen ausbacken oder entsprechend unserer Pizzarezepte belegen und bei bis zu 300°C bzw. höchster Stufe im Backofen ca. 4-6 Minuten backen (je nach gewünscher Knusprigkeit).

Tipps für die Zubereitung

Jeder bestimmt selbst durch den Durchmesser und der Dicke des Teigfladens, ob seine Pizza dünn knusprig oder dicker und softig wird.
Die Teigkugeln lassen sich auch prima im Kühlschrank 2 Tage in Frischhaltefolie eingewickelt lagern. Die Kugeln mindestens 4 Stunden vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Dann ist man bei einer Pizza-Party vorbereitet, bei der jeder seine Pizza selbst belegen darf.
Hinweis zur Menge an Hefe: verdoppelt man die Menge an Mehl, benötigt man nur ca. halb soviel mehr an Hefe, z.B. 100% mehr Mehl = 50% mehr Hefe!

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Die Zutaten im Rührgerät bei höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten.
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig darunter ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz von Hand durchkneten und davon Stücke je ca. 250 g zuerst zu einer Kugel formen. Die Teigkugel dann zu einem Fladen ziehen (oder in der Luft zu einem Fladen drehen).
Die Teigfladen auf ein bemehltes Backblech legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Zubereitung

Entweder als Teigfladen ausbacken oder entsprechend unserer Pizzarezepte belegen und bei bis zu 300°C bzw. höchster Stufe im Backofen ca. 4-6 Minuten backen (je nach gewünscher Knusprigkeit).

Tipps für die Zubereitung

Jeder bestimmt selbst durch den Durchmesser und der Dicke des Teigfladens, ob seine Pizza dünn knusprig oder dicker und softig wird.
Die Teigkugeln lassen sich auch prima im Kühlschrank 2 Tage in Frischhaltefolie eingewickelt lagern. Die Kugeln mindestens 4 Stunden vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Dann ist man bei einer Pizza-Party vorbereitet, bei der jeder seine Pizza selbst belegen darf.
Hinweis zur Menge an Hefe: verdoppelt man die Menge an Mehl, benötigt man nur ca. halb soviel mehr an Hefe, z.B. 100% mehr Mehl = 50% mehr Hefe!

Wir wünschen guten Appetit!

Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Pizza Casa

Rezept zur Verfügung gestellt von

Pizza Casa

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Name: Pizzateig aus Dinkelmehl, schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 1000 g Dinkelmehl N°630 (je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich); 655 g Wasser (handwarm); 10 g Rapsöl (mit Olivenöl schmeckt es nicht ganz so gut); 20 g Hefe, frisch (je besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich); 16 g Urmeer Steinsalz N°310 (unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe)