Geschnetzeltes Geflügel roh 0037

Putenstreifen, kross gebraten

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 20 Minuten
Kochplatte
Geflügel
Gluten: Dinkel
Fleisch, Geflügel
Anzahl Rohstoffe
03
Dauer ohne Vorbereitung
bis 20 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
Geflügel
enthaltene Allergene
Gluten: Dinkel
Rubrik
Fleisch, Geflügel
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
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Ernährungsform
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03
bis 20 Minuten
Kochplatte
Geflügel
Gluten: Dinkel
Fleisch, Geflügel
Anzahl Rohstoffe
03
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bis 20 Minuten
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Geflügel
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Gluten: Dinkel
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Fleisch, Geflügel
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Zutatenfür Portion(en)
15
80
15
g
g
g
Rapsöl
Putenbrustin ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten
Dinkelmehl N°630
Zutaten für Portion(en)
15gRapsöl
80gPutenbrustin ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten
15gDinkelmehl N°630
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal262
Fett gesamtg16
gesättigte Fettsäureng0.1
Natriummg0.4
Kaliummg52
Kohlenhydrate gesamtg12
Ballaststoffeg1
Proteing19
Nutrition Facts
Putenstreifen, kross gebraten
Amount Per Serving
Calories 262 Calories from Fat 144
% Daily Value*
Total Fat 16g 25%
Saturated Fat 0.1g 1%
Sodium 0.4mg 0%
Potassium 52mg 1%
Total Carbohydrates 12g 4%
Dietary Fiber 1g 4%
Protein 19g 38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
15
80
15
g
g
g
Rapsöl
Putenbrustin ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten
Dinkelmehl N°630
Zutaten für Portion(en)
15gRapsöl
80gPutenbrustin ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten
15gDinkelmehl N°630
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal262
Fett gesamtg16
gesättigte Fettsäureng0.1
Natriummg0.4
Kaliummg52
Kohlenhydrate gesamtg12
Ballaststoffeg1
Proteing19
Nutrition Facts
Putenstreifen, kross gebraten
Amount Per Serving
Calories 262 Calories from Fat 144
% Daily Value*
Total Fat 16g 25%
Saturated Fat 0.1g 1%
Sodium 0.4mg 0%
Potassium 52mg 1%
Total Carbohydrates 12g 4%
Dietary Fiber 1g 4%
Protein 19g 38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Die Putenstreifen in Mehl wenden.
Fleisch anbraten
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die mehlierten Putenstreifen kross anbraten. Fleischstücke aus der Pfanne in eine Schüssel geben und stehen lassen (durchgaren).
  2. Kurz vor dem Servieren nochmals kurz in der Pfanne erhitzen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Für Geschnetzeltes die Fleischstücke vor dem Servieren direkt in eine heiße Soße geben (nicht nochmals aufkochen, damit das Fleisch nicht austrocknet). Durch die Mehlierung des Fleisches erhält die Soße eine natürliche Bindung.
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  2. Kurz vor dem Servieren nochmals kurz in der Pfanne erhitzen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Für Geschnetzeltes die Fleischstücke vor dem Servieren direkt in eine heiße Soße geben (nicht nochmals aufkochen, damit das Fleisch nicht austrocknet). Durch die Mehlierung des Fleisches erhält die Soße eine natürliche Bindung.
Kinder essen besser...
  1. Kinder sehen nicht gerne Stücke in der Sosse. Dazu einfach die Sosse durch Sieb passieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Woxx
Woxx
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Kinder sehen nicht gerne Stücke in der Sosse. Dazu einfach die Sosse durch Sieb passieren.

Rezept zur Verfügung gestellt von

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum