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Quarkbällchen aus Dinkelmehl

Nährwertangaben ohne aufgenommenes Fritierfett!
Anzahl Rohstoffe
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
6
Kochplatte, Rührgerät
Pflanzenöl, Prise Salz
vegetarisch
Ei, Gluten: Dinkel, Laktose
Kleingebäcke, Snacks, Mehlspeisen, Süßes
Quarkbällchen aus Dinkelmehl | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
6
benötigte Geräte
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vegetarisch
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Zutatenfür Portion(en)
60
60
1
125
125
4
2
g
g
g
g
g
g
g
Roh-Rohrzucker
EiGröße L à 60 g
Salz
Quark, 20%
Dinkelmehl N°630
Backpulver
Vanille-Zucker aus Rohrohrzucker N°502
Zutaten für Portion(en)
60gRoh-Rohrzucker
60gEiGröße L à 60 g
1gSalz
125gQuark, 20%
125gDinkelmehl N°630
4gBackpulver
2gVanille-Zucker aus Rohrohrzucker N°502
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal182
Fett gesamtg3
Natriummg1
Kaliummg87
Kohlenhydrate gesamtg30
Zuckerg13
Ballaststoffeg1
Proteing7
Nährwertangaben
Quarkbällchen aus Dinkelmehl
Menge pro Portion
Kalorien 182 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
Natrium 1mg 0%
Kalium 87mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 30g 10%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 13g
Protein 7g 14%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
60
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1
125
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4
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Roh-Rohrzucker
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Salz
Quark, 20%
Dinkelmehl N°630
Backpulver
Vanille-Zucker aus Rohrohrzucker N°502
Zutaten für Portion(en)
60gRoh-Rohrzucker
60gEiGröße L à 60 g
1gSalz
125gQuark, 20%
125gDinkelmehl N°630
4gBackpulver
2gVanille-Zucker aus Rohrohrzucker N°502
Nährwertangaben pro 100 g
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KalorienKcal182
Fett gesamtg3
Natriummg1
Kaliummg87
Kohlenhydrate gesamtg30
Zuckerg13
Ballaststoffeg1
Proteing7
Nährwertangaben
Quarkbällchen aus Dinkelmehl
Menge pro Portion
Kalorien 182 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
Natrium 1mg 0%
Kalium 87mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 30g 10%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 13g
Protein 7g 14%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Teig herstellen
  1. Roh-Rohrzucker, Eier und Salz schaumig rühren.
  2. Dinkelmehl, Quark, Backpulver und Vanillezucker unterrühren.
Quarkbällchen ausbacken
  1. Rapsöl in einem Topf auf ca. 170°C erhitzen (mindestens 5 cm Fetthöhe zum frittieren).
  2. Einen Esslöffel etwa zur Hälfte mit Teig füllen und mit einem zweiten Esslöffel durch mehrmaliges Abstreifen ineinander in eine kugelartige Form bringen. Diese im heißen Fett schwimmend ausbacken.
    Einen Esslöffel etwa zur Hälfte mit Teig füllen und mit einem zweiten Esslöffel durch mehrmaliges Abstreifen ineinander in eine kugelartige Form bringen. Diese im heißen Fett schwimmend ausbacken.
  3. Gelegentlich die Bällchen wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
  4. Auf einem Kuchengitter mit Küchenkrepp abtropfen auskühlen lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Anstatt Vanille-Zucker kann auch Zimt-Zucker verwendet werden.
  2. Mit Puderzucker bestäuben.
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Teig herstellen
  1. Roh-Rohrzucker, Eier und Salz schaumig rühren.
  2. Dinkelmehl, Quark, Backpulver und Vanillezucker unterrühren.
Quarkbällchen ausbacken
  1. Rapsöl in einem Topf auf ca. 170°C erhitzen (mindestens 5 cm Fetthöhe zum frittieren).
  2. Einen Esslöffel etwa zur Hälfte mit Teig füllen und mit einem zweiten Esslöffel durch mehrmaliges Abstreifen ineinander in eine kugelartige Form bringen. Diese im heißen Fett schwimmend ausbacken.
    Einen Esslöffel etwa zur Hälfte mit Teig füllen und mit einem zweiten Esslöffel durch mehrmaliges Abstreifen ineinander in eine kugelartige Form bringen. Diese im heißen Fett schwimmend ausbacken.
  3. Gelegentlich die Bällchen wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
  4. Auf einem Kuchengitter mit Küchenkrepp abtropfen auskühlen lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Anstatt Vanille-Zucker kann auch Zimt-Zucker verwendet werden.
  2. Mit Puderzucker bestäuben.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Sweets
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum