basmati-reis-1

Reis kochen

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
Rubrik
02
bis 20 Minuten
Kochplatte
vegan
Beilagen, Reisgerichte
Anzahl Rohstoffe
02
Dauer ohne Vorbereitung
bis 20 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
vegan
Rubrik
Beilagen, Reisgerichte
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
Rubrik
02
bis 20 Minuten
Kochplatte
vegan
Beilagen, Reisgerichte
Anzahl Rohstoffe
02
Dauer ohne Vorbereitung
bis 20 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
vegan
Rubrik
Beilagen, Reisgerichte
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Zutatenfür Portion(en)
50
5
500
g
g
g
Basmati Reis, rohroher Reis ergibt nach dem Kochen ungefähr die 2,5 fache Menge
Urmeer Steinsalz N°310unraffinertes Salz verwenden
Wassermindestens die 5 fache Menge Wasser wie Reis verwenden
Zutaten für Portion(en)
50gBasmati Reis, rohroher Reis ergibt nach dem Kochen ungefähr die 2,5 fache Menge
5gUrmeer Steinsalz N°310unraffinertes Salz verwenden
500gWassermindestens die 5 fache Menge Wasser wie Reis verwenden
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal180
Fett gesamtg1
Natriummg20
Kohlenhydrate gesamtg39
Ballaststoffeg1
Proteing5
Nutrition Facts
Reis kochen
Amount Per Serving
Calories 180 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Sodium 20mg 1%
Total Carbohydrates 39g 13%
Dietary Fiber 1g 4%
Protein 5g 10%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
50
5
500
g
g
g
Basmati Reis, rohroher Reis ergibt nach dem Kochen ungefähr die 2,5 fache Menge
Urmeer Steinsalz N°310unraffinertes Salz verwenden
Wassermindestens die 5 fache Menge Wasser wie Reis verwenden
Zutaten für Portion(en)
50gBasmati Reis, rohroher Reis ergibt nach dem Kochen ungefähr die 2,5 fache Menge
5gUrmeer Steinsalz N°310unraffinertes Salz verwenden
500gWassermindestens die 5 fache Menge Wasser wie Reis verwenden
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal180
Fett gesamtg1
Natriummg20
Kohlenhydrate gesamtg39
Ballaststoffeg1
Proteing5
Nutrition Facts
Reis kochen
Amount Per Serving
Calories 180 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Sodium 20mg 1%
Total Carbohydrates 39g 13%
Dietary Fiber 1g 4%
Protein 5g 10%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
  1. Das Wasser zum Kochen bringen und das Salz dazugeben.
  2. Den Reis in das sprudelnde Salzwasser geben und je nach Reisqualität, Wasserbeschaffenheit und gewünschter Bissfestigkeit zwischen 8 Min. und 14 Min. köcheln lassen.

    Dabei regelmäßig umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden anhaftet.
  3. Das Wasser mit dem Reis durch ein Sieb schütten und den Reis abtropfen lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Auf keinen Fall Öl in das Kochwasser geben oder nach dem Kochen den Reis mit Öl übergießen, da übriger Reis mit Öl nur bedingt im Kühlschrank lagerfähig ist. Außerdem nimmt öliger Reis die Soße nicht gut auf.
  2. Wenn Sie raffiniertes Salz verwenden, benötigen Sie die doppelte Menge Salz, weil der Reis seinen Eigengeschmack an das Wasser abgibt, Dies ist der Ausgleich für die dem raffiniertem Salz entzogenen natürlichen Mineralstoffe.
  3. Den Reis nach dem Kochen ganz kurz mit kaltem Wasser abschwenken, um die Verklebung zu minimieren.
  4. Wenn man den kochenden Reis, solange die Körner noch einen mehligen Kern haben, kurz in einem Sieb abschwenkt und dann im Sieb komplett auskühlen lässt, bleibt er mehrere Tage abgedeckt im Kühlschrank haltbar und behält seinen vollen Geschmack.
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  1. Das Wasser zum Kochen bringen und das Salz dazugeben.
  2. Den Reis in das sprudelnde Salzwasser geben und je nach Reisqualität, Wasserbeschaffenheit und gewünschter Bissfestigkeit zwischen 8 Min. und 14 Min. köcheln lassen.

    Dabei regelmäßig umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden anhaftet.
  3. Das Wasser mit dem Reis durch ein Sieb schütten und den Reis abtropfen lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Auf keinen Fall Öl in das Kochwasser geben oder nach dem Kochen den Reis mit Öl übergießen, da übriger Reis mit Öl nur bedingt im Kühlschrank lagerfähig ist. Außerdem nimmt öliger Reis die Soße nicht gut auf.
  2. Wenn Sie raffiniertes Salz verwenden, benötigen Sie die doppelte Menge Salz, weil der Reis seinen Eigengeschmack an das Wasser abgibt, Dies ist der Ausgleich für die dem raffiniertem Salz entzogenen natürlichen Mineralstoffe.
  3. Den Reis nach dem Kochen ganz kurz mit kaltem Wasser abschwenken, um die Verklebung zu minimieren.
  4. Wenn man den kochenden Reis, solange die Körner noch einen mehligen Kern haben, kurz in einem Sieb abschwenkt und dann im Sieb komplett auskühlen lässt, bleibt er mehrere Tage abgedeckt im Kühlschrank haltbar und behält seinen vollen Geschmack.
Kinder essen besser...
  1. Kinder benötigen viele Mineralstoffe. Verwenden Sie kein raffiniertes Salz im Kochwasser sondern Steinsalz, in dem noch alle natürlichen Mineralstoffe enthalten sind.
  2. Verwenden Sie kein Jodsalz! Deutschland ist seit vielen Jahren kein Jodmangel-Land mehr! Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) weist Deutschland seit 2008 immer wieder auf unsere völlig unnötige Überjodierung hin!
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Kinder benötigen viele Mineralstoffe. Verwenden Sie kein raffiniertes Salz im Kochwasser sondern Steinsalz, in dem noch alle natürlichen Mineralstoffe enthalten sind.
Verwenden Sie kein Jodsalz! Deutschland ist seit vielen Jahren kein Jodmangel-Land mehr! Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) weist Deutschland seit 2008 immer wieder auf unsere völlig unnötige Überjodierung hin!

Rezept zur Verfügung gestellt von

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum