Rinderroulade 8143

Rinder-Roulade mit Ei und Speck

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
7
bis 30 Minuten
Kochplatte
Wasser
Fleisch, Rind
Ei, Sellerie, Senf
Fleisch, Rind
Rinder-Roulade Ei und Speck | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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Rinder-Roulade Ei und Speck | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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Zutatenfür Portion(en)
40
150
5
10
40
20
125
125
g
g
g
g
g
g
g
g
Eigekocht
Rindfleischgroß geschnittene Stücke aus Oberschale, Keule oder Kugel
Universal Spice N°3
Senf, mittelscharf
Speck, Premiumin Scheiben
Sossenbasis N°2001 EL sind ca. 40 g
Wasser
Tomaten in Stücken, Konservepassiert oder püriert
Zutaten für Portion(en)
40gEigekocht
150gRindfleischgroß geschnittene Stücke aus Oberschale, Keule oder Kugel
5gUniversal Spice N°3
10gSenf, mittelscharf
40gSpeck, Premiumin Scheiben
20gSossenbasis N°2001 EL sind ca. 40 g
125gWasser
125gTomaten in Stücken, Konservepassiert oder püriert
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal488
Fett gesamtg24
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.3
Natriummg5450
Kohlenhydrate gesamtg12
Zuckerg8
Ballaststoffeg3
Proteing53
Nährwertangaben
Rinder-Roulade mit Ei und Speck
Menge pro Portion (515g)
Kalorien 488 Kalorien aus Fetten 216
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 24g 37%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
einfach ungesättigte Fette 0.3g
Natrium 5450mg 227%
Kohlenhydrate gesamt 12g 4%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 8g
Protein 53g 106%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
40
150
5
10
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Wasser
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40gEigekocht
150gRindfleischgroß geschnittene Stücke aus Oberschale, Keule oder Kugel
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10gSenf, mittelscharf
40gSpeck, Premiumin Scheiben
20gSossenbasis N°2001 EL sind ca. 40 g
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Nährwertangaben pro 100 g
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Fett gesamtg24
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Einfach ungesättigte Fettsäureng0.3
Natriummg5450
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Menge pro Portion (515g)
Kalorien 488 Kalorien aus Fetten 216
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 24g 37%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
einfach ungesättigte Fette 0.3g
Natrium 5450mg 227%
Kohlenhydrate gesamt 12g 4%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 8g
Protein 53g 106%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Ei hart kochen.
  2. Rouladenfleisch ausbreiten mit dem Universal Spice von beiden Seiten würzen und eine Seite mit Senf bestreichen. Das Ei und die Speckscheibe auf die mit Senf bestrichene Seite legen, einrollen und mit Holzzahnstochern oder Rouladenklammern verschließen, damit die Rouladen nicht auseinanderfallen.
    Rouladenfleisch ausbreiten mit dem Universal Spice von beiden Seiten würzen und eine Seite mit Senf bestreichen. Das Ei und die Speckscheibe auf die mit Senf bestrichene Seite legen, einrollen und mit Holzzahnstochern oder Rouladenklammern verschließen, damit die Rouladen nicht auseinanderfallen.
Zubereitung
  1. Etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten gut anrösten. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen.
    Etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten gut anrösten. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen.
  2. Sossenbasis in die noch heiße Pfanne geben und ca. 2 Minuten unter Rühren anrösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen und aufkochen.
    Mit dem Wasser ablöschen und aufkochen.
  4. Passierte Tomaten dazugeben und verrühren.
    Passierte Tomaten dazugeben und verrühren.
  5. Rouladen zurück in die Pfanne in die Sosse legen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten leicht köchelnd eindicken lassen.
    Rouladen zurück in die Pfanne in die Sosse legen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten leicht köchelnd eindicken lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Es eignet sich fast jede Art von Fleisch, das entsprechend groß geschnitten ist, damit ein Ei darin Platz findet.
  2. Wer keinen Senf verträgt, würzt mit Kräutern oder mit einem der glücklichegäste.de Gewürzsalzen.
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  2. Rouladenfleisch ausbreiten mit dem Universal Spice von beiden Seiten würzen und eine Seite mit Senf bestreichen. Das Ei und die Speckscheibe auf die mit Senf bestrichene Seite legen, einrollen und mit Holzzahnstochern oder Rouladenklammern verschließen, damit die Rouladen nicht auseinanderfallen.
    Rouladenfleisch ausbreiten mit dem Universal Spice von beiden Seiten würzen und eine Seite mit Senf bestreichen. Das Ei und die Speckscheibe auf die mit Senf bestrichene Seite legen, einrollen und mit Holzzahnstochern oder Rouladenklammern verschließen, damit die Rouladen nicht auseinanderfallen.
Zubereitung
  1. Etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten gut anrösten. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen.
    Etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten gut anrösten. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen.
  2. Sossenbasis in die noch heiße Pfanne geben und ca. 2 Minuten unter Rühren anrösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen und aufkochen.
    Mit dem Wasser ablöschen und aufkochen.
  4. Passierte Tomaten dazugeben und verrühren.
    Passierte Tomaten dazugeben und verrühren.
  5. Rouladen zurück in die Pfanne in die Sosse legen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten leicht köchelnd eindicken lassen.
    Rouladen zurück in die Pfanne in die Sosse legen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten leicht köchelnd eindicken lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Es eignet sich fast jede Art von Fleisch, das entsprechend groß geschnitten ist, damit ein Ei darin Platz findet.
  2. Wer keinen Senf verträgt, würzt mit Kräutern oder mit einem der glücklichegäste.de Gewürzsalzen.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum