Rezeptfoto Großküchentechnik 200316Fot

Risotto vorkochen

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
03
bis 10 Minuten
Kochkessel
Wasser
vegan
Sellerie
Reisgerichte
Risotto vorkochen Gemeinschaftsverpflegung | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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Zutatenfür Portion(en)
3
20
125
85
125
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Wasser1. Teil kaltes Wasser
Reis für RisottoRundkorn oder Risotto
Wasser2. Teil Eis-Wasser
Zutaten für Portion(en)
3gRapsöl
20gGemüsebasis N°100
125gWasser1. Teil kaltes Wasser
85gReis für RisottoRundkorn oder Risotto
125gWasser2. Teil Eis-Wasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal428
Fett gesamtg3
gesättigte Fettsäureng0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng2
Natriummg1220
Kohlenhydrate gesamtg22
Zuckerg1
Ballaststoffeg0.2
Proteing2
Nutrition Facts
Risotto vorkochen
Amount Per Serving
Calories 428 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Total Fat 3g 5%
Saturated Fat 0.2g 1%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sodium 1220mg 51%
Total Carbohydrates 22g 7%
Dietary Fiber 0.2g 1%
Sugars 1g
Protein 2g 4%
Vitamin C 0.4%
Calcium 13%
Iron 5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
3
20
125
85
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g
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Gemüsebasis N°100
Wasser1. Teil kaltes Wasser
Reis für RisottoRundkorn oder Risotto
Wasser2. Teil Eis-Wasser
Zutaten für Portion(en)
3gRapsöl
20gGemüsebasis N°100
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85gReis für RisottoRundkorn oder Risotto
125gWasser2. Teil Eis-Wasser
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Fett gesamtg3
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Einfach ungesättigte Fettsäureng2
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Zuckerg1
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Risotto vorkochen
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% Daily Value*
Total Fat 3g 5%
Saturated Fat 0.2g 1%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sodium 1220mg 51%
Total Carbohydrates 22g 7%
Dietary Fiber 0.2g 1%
Sugars 1g
Protein 2g 4%
Vitamin C 0.4%
Calcium 13%
Iron 5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
  1. Rapsöl zugeben und erhitzen.
  2. Gemüsebasis dazugeben und anrösten.
  3. Reis dazugeben und mitrösten.
  4. Kaltes Wasser (1. Teil) dazugeben und aufkochen.
  5. 8 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.
  6. Risotto umfüllen.
  7. Eis-Wasser (2. Teil) dazugeben und vermengen.
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  5. 8 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.
  6. Risotto umfüllen.
  7. Eis-Wasser (2. Teil) dazugeben und vermengen.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum