Rezeptfoto Großküchentechnik 200316Fot

Senfsoße

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
05
bis 10 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegan
Gluten: Dinkel, Sellerie, Senf
Sossen
Senfsoße Gemeinschaftsverpflegung | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
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Zutatenfür Portionen
4
6
10
60
4
1
g
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Dinkelmehl N°630
Wasser
Senf, mittelscharf
Zucker
Zutaten für Portionen
4gRapsöl
6gGemüsebasis N°100
10gDinkelmehl N°630
60gWasser
4gSenf, mittelscharf
1gZucker
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal80
Fett gesamtg4
gesättigte Fettsäureng0.3
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng2
Natriummg366
Kaliummg35
Kohlenhydrate gesamtg8
Zuckerg1
Ballaststoffeg1
Proteing1
Nutrition Facts
Senfsoße
Amount Per Serving
Calories 80 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Total Fat 4g 6%
Saturated Fat 0.3g 2%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sodium 366mg 15%
Potassium 35mg 1%
Total Carbohydrates 8g 3%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 1g
Protein 1g 2%
Vitamin C 0.1%
Calcium 4%
Iron 1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portionen
4
6
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60
4
1
g
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Gemüsebasis N°100
Dinkelmehl N°630
Wasser
Senf, mittelscharf
Zucker
Zutaten für Portionen
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6gGemüsebasis N°100
10gDinkelmehl N°630
60gWasser
4gSenf, mittelscharf
1gZucker
Nährwertangaben pro 100 g
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KalorienKcal80
Fett gesamtg4
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Kaliummg35
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Ballaststoffeg1
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Senfsoße
Amount Per Serving
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Total Fat 4g 6%
Saturated Fat 0.3g 2%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sodium 366mg 15%
Potassium 35mg 1%
Total Carbohydrates 8g 3%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 1g
Protein 1g 2%
Vitamin C 0.1%
Calcium 4%
Iron 1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
  1. Rapsöl zugeben und erhitzen.
  2. Gemüsebasis dazugeben und anrösten.
  3. Dinkelmehl darüberstreuen und gut vermischen.
  4. Wasser dazugeben, glattrühren und aufkochen.
  5. Senf dazugeben.
  6. Zucker dazugeben.
  7. Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
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  5. Senf dazugeben.
  6. Zucker dazugeben.
  7. Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum