Anzahl Rohstoffe

Dauer ohne Vorbereitung

benötigte Geräte

ausserdem brauchst du

Ernährungsform

enthaltene Allergene

Rubrik

bis 10 Minuten

Pürierstab

Pflanzenöl, Wasser

Fisch

Fisch, Sellerie

Sossen

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Dauer ohne Vorbereitung

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Fisch

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Ernährungsform

Fisch

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Rubrik

Sossen

Zutatenfür Portion(en)

500

Rapsöl

Braune Sosse N°210

Wasser

Forellenfilet, geräuchertin ca. 5x5 mm Stücke geschnitten

Zutaten für Portion(en)

10gRapsöl

60gBraune Sosse N°210

500gWasser

40gForellenfilet, geräuchertin ca. 5x5 mm Stücke geschnitten

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal54

Fett gesamtg3

gesättigte Fettsäureng0.1

Kohlenhydrate gesamtg4

Zuckerg2

Ballaststoffeg0.3

Proteing2

Nährwertangaben

Sosse zu Fisch

Menge pro Portion

Kalorien 54 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

Kohlenhydrate gesamt 4g 1%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 2g

Protein 2g 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutatenfür Portion(en)

500

Rapsöl

Braune Sosse N°210

Wasser

Forellenfilet, geräuchertin ca. 5x5 mm Stücke geschnitten

Zutaten für Portion(en)

10gRapsöl

60gBraune Sosse N°210

500gWasser

40gForellenfilet, geräuchertin ca. 5x5 mm Stücke geschnitten

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal54

Fett gesamtg3

gesättigte Fettsäureng0.1

Kohlenhydrate gesamtg4

Zuckerg2

Ballaststoffeg0.3

Proteing2

Nährwertangaben

Sosse zu Fisch

Menge pro Portion

Kalorien 54 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

Kohlenhydrate gesamt 4g 1%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 2g

Protein 2g 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zubereitung

Rapsöl in einem Topf erhitzen. Braune Sosse unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten anrösten. Bitte darauf achten, dass die durch die Karamelisierung entstandenen Sossennester nicht anbrennen!
Mit dem Wasser ablöschen und mit dem Pürierstab gut pürieren.
Klein geschnittenes Forellenfilet dazugeben und aufkochen. Nach Wunsch mit dem Pürierstab die Stücke zerkleinern.

Tipps für die Zubereitung

Bei kleineren Mengen kann das Pürieren durch die Karamelisierung je nach Pürierstab schwierig sein. Dann einfach eine größere Menge der Grundsosse (Braune Gourmet Sosse) kochen, diese in Einzelportionen einfrieren und dann bei Bedarf im Topf erhitzen und mit der geschmacksgebenden Zutat veredeln.

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Rapsöl in einem Topf erhitzen. Braune Sosse unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten anrösten. Bitte darauf achten, dass die durch die Karamelisierung entstandenen Sossennester nicht anbrennen!
Mit dem Wasser ablöschen und mit dem Pürierstab gut pürieren.
Klein geschnittenes Forellenfilet dazugeben und aufkochen. Nach Wunsch mit dem Pürierstab die Stücke zerkleinern.

Tipps für die Zubereitung

Bei kleineren Mengen kann das Pürieren durch die Karamelisierung je nach Pürierstab schwierig sein. Dann einfach eine größere Menge der Grundsosse (Braune Gourmet Sosse) kochen, diese in Einzelportionen einfrieren und dann bei Bedarf im Topf erhitzen und mit der geschmacksgebenden Zutat veredeln.

Wir wünschen guten Appetit!

Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s

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Dajly´s

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Name: Sosse zu Fisch
Total time: 3 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 10 g Rapsöl; 60 g Braune Sosse N°210; 500 g Wasser; 40 g Forellenfilet, geräuchert (in ca. 5x5 mm Stücke geschnitten)