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Süß-saure Gurken

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
Rubrik
10
bis 10 Minuten
Gemüsehobel, Kochplatte
vegan
Beilagen, Gemüse, Salate
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
bis 10 Minuten
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Gemüsehobel, Kochplatte
Ernährungsform
vegan
Rubrik
Beilagen, Gemüse, Salate
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Zutatenfür Portion(en)
500
125
40
40
25
5
2
g
g
g
g
g
g
g
Salatgurkegeschält falls nicht bio und in ca. 0,5 cm Stücke gehobelt
Essig, Branntwein
Zucker
Zwiebelngeschält und halbiert
Wasser
Urmeer Steinsalz N°310
Pfeffer, schwarz
Zutaten für Portion(en)
500gSalatgurkegeschält falls nicht bio und in ca. 0,5 cm Stücke gehobelt
125gEssig, Branntwein
40gZucker
40gZwiebelngeschält und halbiert
25gWasser
5gUrmeer Steinsalz N°310
2gPfeffer, schwarz
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal48
Fett gesamtg0.01
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.004
Natriummg997
Kohlenhydrate gesamtg3
Zuckerg11
Ballaststoffeg0.2
Proteing1
Nährwertangaben
Süß-saure Gurken
Menge pro Portion
Kalorien 48
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 0.01g 0%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.004g
Natrium 997mg 42%
Kohlenhydrate gesamt 3g 1%
Ballaststoffe 0.2g 1%
Zucker 11g
Protein 1g 2%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
500
125
40
40
25
5
2
g
g
g
g
g
g
g
Salatgurkegeschält falls nicht bio und in ca. 0,5 cm Stücke gehobelt
Essig, Branntwein
Zucker
Zwiebelngeschält und halbiert
Wasser
Urmeer Steinsalz N°310
Pfeffer, schwarz
Zutaten für Portion(en)
500gSalatgurkegeschält falls nicht bio und in ca. 0,5 cm Stücke gehobelt
125gEssig, Branntwein
40gZucker
40gZwiebelngeschält und halbiert
25gWasser
5gUrmeer Steinsalz N°310
2gPfeffer, schwarz
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal48
Fett gesamtg0.01
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.004
Natriummg997
Kohlenhydrate gesamtg3
Zuckerg11
Ballaststoffeg0.2
Proteing1
Nährwertangaben
Süß-saure Gurken
Menge pro Portion
Kalorien 48
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 0.01g 0%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.004g
Natrium 997mg 42%
Kohlenhydrate gesamt 3g 1%
Ballaststoffe 0.2g 1%
Zucker 11g
Protein 1g 2%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Zubereitung
  1. Alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 5 Minuten solange kochen, bis die Gurken weich sind, aber noch Biss haben.
Tipps für die Zubereitung
  1. Jeder kann nach seinen Vorlieben Kräuter oder Gewürze dazugeben. Auch mehr oder weniger Säure, Süße oder Salzigkeit lassen sich sehr einfach durch andere Mengenzugaben erreichen.
  2. Die Haltbarkreit in einem sauberen geschlossenen Gefäß beträgt im Kühlschrank mindestens 4 Wochen.
  3. Kleine Gemüsegurken, Kürbis, Paprika oder sonstige Salatgemüse sind ebenfalls gut für diese süß-saure Rezeptur geeignet. Wer kleine Silberzwiebelchen mag ersetzt damit die normalen Zwiebeln.
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  1. Alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 5 Minuten solange kochen, bis die Gurken weich sind, aber noch Biss haben.
Tipps für die Zubereitung
  1. Jeder kann nach seinen Vorlieben Kräuter oder Gewürze dazugeben. Auch mehr oder weniger Säure, Süße oder Salzigkeit lassen sich sehr einfach durch andere Mengenzugaben erreichen.
  2. Die Haltbarkreit in einem sauberen geschlossenen Gefäß beträgt im Kühlschrank mindestens 4 Wochen.
  3. Kleine Gemüsegurken, Kürbis, Paprika oder sonstige Salatgemüse sind ebenfalls gut für diese süß-saure Rezeptur geeignet. Wer kleine Silberzwiebelchen mag ersetzt damit die normalen Zwiebeln.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

Rezept zur Verfügung gestellt von

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum