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Süsser Krautsalat

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
Rubrik
05
bis 30 Minuten
Gemüsehobel
vegan
Salate
Anzahl Rohstoffe
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vegan
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Zutatenfür Portion(en)
150
65
6
15
6
g
g
g
g
g
Weisskraut
Zucker
Urmeer Steinsalz N°310
Essig, Branntwein
Rapsöl
Zutaten für Portion(en)
150gWeisskraut
65gZucker
6gUrmeer Steinsalz N°310
15gEssig, Branntwein
6gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal359
Fett gesamtg6
Natriummg5981
Kohlenhydrate gesamtg14
Zuckerg73
Ballaststoffeg5
Proteing2
Nutrition Facts
Süsser Krautsalat
Amount Per Serving
Calories 359 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Total Fat 6g 9%
Sodium 5981mg 249%
Total Carbohydrates 14g 5%
Dietary Fiber 5g 20%
Sugars 73g
Protein 2g 4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
150
65
6
15
6
g
g
g
g
g
Weisskraut
Zucker
Urmeer Steinsalz N°310
Essig, Branntwein
Rapsöl
Zutaten für Portion(en)
150gWeisskraut
65gZucker
6gUrmeer Steinsalz N°310
15gEssig, Branntwein
6gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal359
Fett gesamtg6
Natriummg5981
Kohlenhydrate gesamtg14
Zuckerg73
Ballaststoffeg5
Proteing2
Nutrition Facts
Süsser Krautsalat
Amount Per Serving
Calories 359 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Total Fat 6g 9%
Sodium 5981mg 249%
Total Carbohydrates 14g 5%
Dietary Fiber 5g 20%
Sugars 73g
Protein 2g 4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Weißkraut von den äußeren Blättern befreien, falls diese nicht frisch aussehen.
  2. Den Kohlkopf halbieren und eine Hälfte nochmals halbieren. Ca. 150 Gramm pro Portion in Streifen abschneiden.
Zubereitung
  1. Die Kohlstreifen in einer Schüssel mit Salz und Zucker gut vermengen und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
  2. Das ausgetretene Wasser abschütten, wieder durchmengen und nochmals 60 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Flüssigkeit kräftig aus dem Kraut drücken, bis das Kraut nicht mehr naß ist.
  4. Das ausgepresste Kraut mit dem Essig und dem Rapsöl vermengen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Der Krautsalat schmeckt am 2. Tag deutlich besser, wenn die Zutaten gut durchgezogen sind.
  2. Der Krautsalat hält sich abgedeckt im Kühlschrank ca. 3 bis 4 Tage.
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  1. Weißkraut von den äußeren Blättern befreien, falls diese nicht frisch aussehen.
  2. Den Kohlkopf halbieren und eine Hälfte nochmals halbieren. Ca. 150 Gramm pro Portion in Streifen abschneiden.
Zubereitung
  1. Die Kohlstreifen in einer Schüssel mit Salz und Zucker gut vermengen und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
  2. Das ausgetretene Wasser abschütten, wieder durchmengen und nochmals 60 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Flüssigkeit kräftig aus dem Kraut drücken, bis das Kraut nicht mehr naß ist.
  4. Das ausgepresste Kraut mit dem Essig und dem Rapsöl vermengen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Der Krautsalat schmeckt am 2. Tag deutlich besser, wenn die Zutaten gut durchgezogen sind.
  2. Der Krautsalat hält sich abgedeckt im Kühlschrank ca. 3 bis 4 Tage.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Salatblatt
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum