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Sweet-Chili-Soße

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
Rubrik
10
bis 10 Minuten
Kochplatte
vegan
Dips, Dips & Dressings, Sossen
Anzahl Rohstoffe
10
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bis 10 Minuten
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Kochplatte
Ernährungsform
vegan
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Zutatenfür Portion(en)
50
20
50
20
100
100
150
10
g
g
g
g
g
g
g
g
Paprika, rotfein geschnitten
PeperoniSchärfegrad nach persönlicher Vorliebe
Karottengeraspelt
Rapsöl
Zucker
Essig, Branntwein
Wasser
Urmeer Steinsalz N°310
Zutaten für Portion(en)
50gPaprika, rotfein geschnitten
20gPeperoniSchärfegrad nach persönlicher Vorliebe
50gKarottengeraspelt
20gRapsöl
100gZucker
100gEssig, Branntwein
150gWasser
10gUrmeer Steinsalz N°310
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal51
Fett gesamtg2
Natriummg831
Kohlenhydrate gesamtg1
Zuckerg9
Ballaststoffeg0.2
Proteing0.1
Nährwertangaben
Sweet-Chili-Soße
Menge pro Portion
Kalorien 51 Kalorien aus Fetten 18
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 2g 3%
Natrium 831mg 35%
Kohlenhydrate gesamt 1g 0%
Ballaststoffe 0.2g 1%
Zucker 9g
Protein 0.1g 0%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
50
20
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150
10
g
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Paprika, rotfein geschnitten
PeperoniSchärfegrad nach persönlicher Vorliebe
Karottengeraspelt
Rapsöl
Zucker
Essig, Branntwein
Wasser
Urmeer Steinsalz N°310
Zutaten für Portion(en)
50gPaprika, rotfein geschnitten
20gPeperoniSchärfegrad nach persönlicher Vorliebe
50gKarottengeraspelt
20gRapsöl
100gZucker
100gEssig, Branntwein
150gWasser
10gUrmeer Steinsalz N°310
Nährwertangaben pro 100 g
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KalorienKcal51
Fett gesamtg2
Natriummg831
Kohlenhydrate gesamtg1
Zuckerg9
Ballaststoffeg0.2
Proteing0.1
Nährwertangaben
Sweet-Chili-Soße
Menge pro Portion
Kalorien 51 Kalorien aus Fetten 18
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 2g 3%
Natrium 831mg 35%
Kohlenhydrate gesamt 1g 0%
Ballaststoffe 0.2g 1%
Zucker 9g
Protein 0.1g 0%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Paprika und Peperoni in feine Würfelchen schneiden. Karotten mit einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben.
Zubereitung
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Paprika- und Peperonistücke und Karottenraspel unter Rühren anbraten.
  2. Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
    Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
  3. Essig dazu und aufkochen. Achtung! Den Essigdampf nicht einatmen!
    Essig dazu und aufkochen. Achtung! Den Essigdampf nicht einatmen!
  4. Wasser und Salz dazugeben, unterrühren, aufkochen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
    Wasser und Salz dazugeben, unterrühren, aufkochen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
  5. Heiß aus dem Topf in ein Marmeladenglas gießen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Als optisches Highlight gibt man getrocknete Chilifäden oder trockene Paprikastücke nach dem Kochen in das Glas. Wer´s knackiger mag, gibt beim Abfüllen kleine gehackte Stücke frischer Paprika oder je nach Schärfewunsch Pepperoni dazu.
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Vorbereitung
  1. Paprika und Peperoni in feine Würfelchen schneiden. Karotten mit einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben.
Zubereitung
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Paprika- und Peperonistücke und Karottenraspel unter Rühren anbraten.
  2. Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
    Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
  3. Essig dazu und aufkochen. Achtung! Den Essigdampf nicht einatmen!
    Essig dazu und aufkochen. Achtung! Den Essigdampf nicht einatmen!
  4. Wasser und Salz dazugeben, unterrühren, aufkochen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
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  5. Heiß aus dem Topf in ein Marmeladenglas gießen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Als optisches Highlight gibt man getrocknete Chilifäden oder trockene Paprikastücke nach dem Kochen in das Glas. Wer´s knackiger mag, gibt beim Abfüllen kleine gehackte Stücke frischer Paprika oder je nach Schärfewunsch Pepperoni dazu.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Burgery
Burgery

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum