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Wurstsalat BBQ

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
Rubrik
04
bis 10 Minuten, ohne Vorbereitung
Kochplatte, Schneebesen
Wasser
Schwein
Dips & Dressings, Dressings, Salate, Sossen, Wurst
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Ernährungsform
Schwein
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Schwein
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Dips & Dressings, Dressings, Salate, Sossen, Wurst
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Zutatenfür Portion(en)
50
25
25
4
100
750
g
g
g
g
g
g
Ketchup
Zuckerrübensirupz.B. Goldsaft
Wasser
BBQ N°1
Wasserzum Unterrühren nach dem Abkühlen
Fleischkäsein Streifen geschnitten
Zutaten für Portion(en)
50gKetchup
25gZuckerrübensirupz.B. Goldsaft
25gWasser
4gBBQ N°1
100gWasserzum Unterrühren nach dem Abkühlen
750gFleischkäsein Streifen geschnitten
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal345
Fett gesamtg23
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.01
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.01
Kohlenhydrate gesamtg6
Zuckerg6
Ballaststoffeg0.4
Proteing27
Nutrition Facts
Wurstsalat BBQ
Amount Per Serving
Calories 345 Calories from Fat 207
% Daily Value*
Total Fat 23g 35%
Polyunsaturated Fat 0.01g
Monounsaturated Fat 0.01g
Total Carbohydrates 6g 2%
Dietary Fiber 0.4g 2%
Sugars 6g
Protein 27g 54%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
50
25
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4
100
750
g
g
g
g
g
g
Ketchup
Zuckerrübensirupz.B. Goldsaft
Wasser
BBQ N°1
Wasserzum Unterrühren nach dem Abkühlen
Fleischkäsein Streifen geschnitten
Zutaten für Portion(en)
50gKetchup
25gZuckerrübensirupz.B. Goldsaft
25gWasser
4gBBQ N°1
100gWasserzum Unterrühren nach dem Abkühlen
750gFleischkäsein Streifen geschnitten
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal345
Fett gesamtg23
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.01
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.01
Kohlenhydrate gesamtg6
Zuckerg6
Ballaststoffeg0.4
Proteing27
Nutrition Facts
Wurstsalat BBQ
Amount Per Serving
Calories 345 Calories from Fat 207
% Daily Value*
Total Fat 23g 35%
Polyunsaturated Fat 0.01g
Monounsaturated Fat 0.01g
Total Carbohydrates 6g 2%
Dietary Fiber 0.4g 2%
Sugars 6g
Protein 27g 54%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
BBQ-Sosse kochen
  1. Ketchup, Zuckerrübensirup und Wasser in einem Topf glattrühren.
  2. BBQ N°1 dazugeben und unterrühren.
    BBQ N°1 dazugeben und unterrühren.
  3. Langsam erhitzen bis die ersten Luftblasen entstehen, bis zum Kochen bringen und höchstens 1 Min. köcheln und danach im Topf auskühlen lassen.
  4. Nach dem Abkühlen die Sosse mit der gleichen Menge Wasser verdünnen.
Zubereitung
  1. Fleischkäse mit der BBQ-Sosse vermengen.
    Fleischkäse mit der BBQ-Sosse vermengen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die unverdünnte Soße ist unser BBQ-Dip. Diesen kann man auf Vorrat z.B. mit der Menge eines 450 g-Bechers Goldsaft herstellen und gut 1 Jahr gekühlt lagern. Je nach Zutatenwunsch entnimmt man sich Dip oder verdünnt mit Wasser oder mit Wasser und Essig für das BBQ-Salatdressing.
  2. Geschnittene Zwiebeln oder Schalotten passen genauso gut zum Wurstsalat wie jede Art von frisch geschnittener oder gehackter Rohkost wie z.B. Radieschen, Cocktailtomaten, Paprika usw.
  3. Wer es sauer mag, ersetzt einen Teil des Wasser beim Verdünnen durch Essig.
  4. Für Wurstsalat eignet sich jede Art von Schnittwurst wie z.B. Lyoner, Fleischwurst, Schinkenwurst aber auch Kochschinken oder Hartwürste wie Schwarzwurst.
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BBQ-Sosse kochen
  1. Ketchup, Zuckerrübensirup und Wasser in einem Topf glattrühren.
  2. BBQ N°1 dazugeben und unterrühren.
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  3. Langsam erhitzen bis die ersten Luftblasen entstehen, bis zum Kochen bringen und höchstens 1 Min. köcheln und danach im Topf auskühlen lassen.
  4. Nach dem Abkühlen die Sosse mit der gleichen Menge Wasser verdünnen.
Zubereitung
  1. Fleischkäse mit der BBQ-Sosse vermengen.
    Fleischkäse mit der BBQ-Sosse vermengen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die unverdünnte Soße ist unser BBQ-Dip. Diesen kann man auf Vorrat z.B. mit der Menge eines 450 g-Bechers Goldsaft herstellen und gut 1 Jahr gekühlt lagern. Je nach Zutatenwunsch entnimmt man sich Dip oder verdünnt mit Wasser oder mit Wasser und Essig für das BBQ-Salatdressing.
  2. Geschnittene Zwiebeln oder Schalotten passen genauso gut zum Wurstsalat wie jede Art von frisch geschnittener oder gehackter Rohkost wie z.B. Radieschen, Cocktailtomaten, Paprika usw.
  3. Wer es sauer mag, ersetzt einen Teil des Wasser beim Verdünnen durch Essig.
  4. Für Wurstsalat eignet sich jede Art von Schnittwurst wie z.B. Lyoner, Fleischwurst, Schinkenwurst aber auch Kochschinken oder Hartwürste wie Schwarzwurst.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum