ZitronenLimonade

Zitronenlimonade

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
Rubrik
03
bis 60 Minuten
Kochplatte
vegan
Getränke
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Zutatenfür Portion(en)
750
3000
300
g
g
g
Zitroneunbehandelt oder BIO
Wasser
Zucker
Zutaten für Portion(en)
750gZitroneunbehandelt oder BIO
3000gWasser
300gZucker
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal145
Fett gesamtg1
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg32
Ballaststoffeg4
Proteing1
Nutrition Facts
Zitronenlimonade
Amount Per Serving
Calories 145 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Total Carbohydrates 5g 2%
Dietary Fiber 4g 16%
Sugars 32g
Protein 1g 2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
750
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g
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Zitroneunbehandelt oder BIO
Wasser
Zucker
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750gZitroneunbehandelt oder BIO
3000gWasser
300gZucker
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal145
Fett gesamtg1
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg32
Ballaststoffeg4
Proteing1
Nutrition Facts
Zitronenlimonade
Amount Per Serving
Calories 145 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Total Carbohydrates 5g 2%
Dietary Fiber 4g 16%
Sugars 32g
Protein 1g 2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Zitronen unter fließendem Wasser kräftig, am Besten mit einem Schwamm, abreiben.
  2. Zitronen der Länge nach vierteln und soweit es geht die Kerne entfernen.
Zubereitung
  1. Die Zitronen in einem Drittel des Wassers in einem großen Topf 30 Minuten köcheln lassen.
  2. Sobald die Zitronen weich sind die restlichen 2 Liter Wasser hinzugeben und mit einem Pürierstab ca. 5 Minuten pürieren, bis keine Stücke mehr erkennbar sind.
  3. Den Zucker in einen zweiten Topf geben und das pürierte Zitronenwasser durch ein feines Sieb über den Zucker gießen. Mit einem Löffel durch das Sieb streichen bis die Zitronenmasse im Sieb fast trocken ist. Für maximalen Geschmack das Sieb von Unten abstreichen.
  4. Die Limonade und den Zucker mit einem Schneebesen verrühren und aufkochen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die Limonade noch heiß in saubere Glasflaschen abfüllen und verschließen. So bleibt sie lange haltbar.
  2. Diese Zitronenlimonade ist an heissen Tagen im Sommer einfach herrlich. Zur Hälfte vermischt mit Sprudel, einem Blatt Minze, on the Rocks. Bei unseren Gästen eine der “most wanted” Erfrischungen.
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  1. Zitronen unter fließendem Wasser kräftig, am Besten mit einem Schwamm, abreiben.
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Zubereitung
  1. Die Zitronen in einem Drittel des Wassers in einem großen Topf 30 Minuten köcheln lassen.
  2. Sobald die Zitronen weich sind die restlichen 2 Liter Wasser hinzugeben und mit einem Pürierstab ca. 5 Minuten pürieren, bis keine Stücke mehr erkennbar sind.
  3. Den Zucker in einen zweiten Topf geben und das pürierte Zitronenwasser durch ein feines Sieb über den Zucker gießen. Mit einem Löffel durch das Sieb streichen bis die Zitronenmasse im Sieb fast trocken ist. Für maximalen Geschmack das Sieb von Unten abstreichen.
  4. Die Limonade und den Zucker mit einem Schneebesen verrühren und aufkochen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die Limonade noch heiß in saubere Glasflaschen abfüllen und verschließen. So bleibt sie lange haltbar.
  2. Diese Zitronenlimonade ist an heissen Tagen im Sommer einfach herrlich. Zur Hälfte vermischt mit Sprudel, einem Blatt Minze, on the Rocks. Bei unseren Gästen eine der “most wanted” Erfrischungen.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Sweets
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum