zwiebel-geschnitten-2

Zwiebelsoße

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 10 Minuten
Kochplatte
Wasser
vegan
Sellerie
Sossen
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Zutatenfür Portion(en)
5
10
60
125
g
g
g
g
Rapsöl
Sossenbasis N°200ca. 1 TL pro 125 ml Wasser
Zwiebelngeschält und geschnitten
Wasser
Zutaten für Portion(en)
5gRapsöl
10gSossenbasis N°200ca. 1 TL pro 125 ml Wasser
60gZwiebelngeschält und geschnitten
125gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal98
Fett gesamtg5
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Natriummg1714
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg4
Ballaststoffeg2
Proteing7
Nutrition Facts
Zwiebelsoße
Amount Per Serving
Calories 98 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5g 8%
Monounsaturated Fat 0.1g
Sodium 1714mg 71%
Total Carbohydrates 5g 2%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 4g
Protein 7g 14%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
5
10
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g
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Rapsöl
Sossenbasis N°200ca. 1 TL pro 125 ml Wasser
Zwiebelngeschält und geschnitten
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Zutaten für Portion(en)
5gRapsöl
10gSossenbasis N°200ca. 1 TL pro 125 ml Wasser
60gZwiebelngeschält und geschnitten
125gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
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KalorienKcal98
Fett gesamtg5
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Natriummg1714
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg4
Ballaststoffeg2
Proteing7
Nutrition Facts
Zwiebelsoße
Amount Per Serving
Calories 98 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5g 8%
Monounsaturated Fat 0.1g
Sodium 1714mg 71%
Total Carbohydrates 5g 2%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 4g
Protein 7g 14%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Die Zwiebel schälen und je nach Vorliebe in Ringe, Streifen oder Würfel schneiden.
Zubereitung
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Sossenbasis unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Zwiebelstücke dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten langsam weiter rösten.
  3. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Für eine sämige Sosse (Bindung ohne Sahne) die Zwiebeln entnehmen und gekochte Kartoffelstücke dazugeben und pürieren. Danach die Zwiebeln wieder in die Soße geben.
  2. Selbstverständlich kann die Soße auch mit klassischer Mehlschwitze, Sahne oder anderen stärkehaltigen Produkten abgebunden werden.
  3. Die Menge der Zwiebeln hängt ab von der gewünschten Geschmacksintensität und der Qualität der Zwiebeln. Jede essbare Zwiebelart oder auch Schalotten lassen der Kreativität freien Lauf.
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Zubereitung
Vorbereitung
  1. Die Zwiebel schälen und je nach Vorliebe in Ringe, Streifen oder Würfel schneiden.
Zubereitung
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Sossenbasis unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Zwiebelstücke dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten langsam weiter rösten.
  3. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Für eine sämige Sosse (Bindung ohne Sahne) die Zwiebeln entnehmen und gekochte Kartoffelstücke dazugeben und pürieren. Danach die Zwiebeln wieder in die Soße geben.
  2. Selbstverständlich kann die Soße auch mit klassischer Mehlschwitze, Sahne oder anderen stärkehaltigen Produkten abgebunden werden.
  3. Die Menge der Zwiebeln hängt ab von der gewünschten Geschmacksintensität und der Qualität der Zwiebeln. Jede essbare Zwiebelart oder auch Schalotten lassen der Kreativität freien Lauf.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum