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Apfelschiffchen

Foto: mit Zimt-Zucker bestreutes Apfelschiffchen
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
05
bis 120 Minuten
Backofen, Knetmaschine
Prise Salz, Wasser
vegan
Ei, Gluten: Dinkel, Gluten: Roggen
Brot / Brötchen / Backwaren, Kuchen
Anzahl Rohstoffe
05
Dauer ohne Vorbereitung
bis 120 Minuten
benötigte Geräte
Backofen, Knetmaschine
ausserdem brauchst du
Prise Salz, Wasser
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Ei, Gluten: Dinkel, Gluten: Roggen
Rubrik
Brot / Brötchen / Backwaren, Kuchen
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05
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Backofen, Knetmaschine
Prise Salz, Wasser
vegan
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Brot / Brötchen / Backwaren, Kuchen
Anzahl Rohstoffe
05
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bis 120 Minuten
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Zutatenfür Portion(en)
1000
660
10
20
16
1500
15
g
g
g
g
g
g
g
Rustico N°601Dinkelmehl mit Roggensauerteig
Wasserkalt
Rapsöl
Hefe, frischzerbröselt
Urmeer Steinsalz N°310
Apfelentkernt und in dünne Streifen geschnitten
Margarinezum Betreufeln
Zutaten für Portion(en)
1000gRustico N°601Dinkelmehl mit Roggensauerteig
660gWasserkalt
10gRapsöl
20gHefe, frischzerbröselt
16gUrmeer Steinsalz N°310
1500gApfelentkernt und in dünne Streifen geschnitten
15gMargarinezum Betreufeln
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal374
Fett gesamtg3
gesättigte Fettsäureng0.1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.2
Einfach ungesättigte Fettsäureng1
Natriummg1332
Kaliummg11
Kohlenhydrate gesamtg70
Zuckerg13
Ballaststoffeg5
Proteing10
Nährwertangaben
Apfelschiffchen
Menge pro Portion
Kalorien 374 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g
einfach ungesättigte Fette 1g
Natrium 1332mg 56%
Kalium 11mg 0%
Kohlenhydrate gesamt 70g 23%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 13g
Protein 10g 20%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
1000
660
10
20
16
1500
15
g
g
g
g
g
g
g
Rustico N°601Dinkelmehl mit Roggensauerteig
Wasserkalt
Rapsöl
Hefe, frischzerbröselt
Urmeer Steinsalz N°310
Apfelentkernt und in dünne Streifen geschnitten
Margarinezum Betreufeln
Zutaten für Portion(en)
1000gRustico N°601Dinkelmehl mit Roggensauerteig
660gWasserkalt
10gRapsöl
20gHefe, frischzerbröselt
16gUrmeer Steinsalz N°310
1500gApfelentkernt und in dünne Streifen geschnitten
15gMargarinezum Betreufeln
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal374
Fett gesamtg3
gesättigte Fettsäureng0.1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.2
Einfach ungesättigte Fettsäureng1
Natriummg1332
Kaliummg11
Kohlenhydrate gesamtg70
Zuckerg13
Ballaststoffeg5
Proteing10
Nährwertangaben
Apfelschiffchen
Menge pro Portion
Kalorien 374 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g
einfach ungesättigte Fette 1g
Natrium 1332mg 56%
Kalium 11mg 0%
Kohlenhydrate gesamt 70g 23%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 13g
Protein 10g 20%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Teigvorbereitung
  1. Dinkelmehl, Wasser, Rapsöl und Hefe in eine Knetschüssel geben und ca. 3 Minuten mit der Knetmaschine auf höchster Stufe kneten. Das Salz dazugeben und weitere 2 Minuten kneten bis der Teig seidig glatt ist.
    Dinkelmehl, Wasser, Rapsöl und Hefe in eine Knetschüssel geben und ca. 3 Minuten mit der Knetmaschine auf höchster Stufe kneten. Das Salz dazugeben und weitere 2 Minuten kneten bis der Teig seidig glatt ist.
  2. Teig in der Schüssel 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
    Teig in der Schüssel 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
  3. Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte geben. 150 g-Stücke abstechen.
    Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte geben. 150 g-Stücke abstechen.
  4. Jedes Teigstück zu einem ca. 30 cm langen und ca. 10 cm breiten Fladen formen und auf ein Backblech geben. Mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
  5. In die Mitte der Teigstücke die Apfelscheiben gefächert auflegen und mit den Margarineflocken belegen.
    In die Mitte der Teigstücke die Apfelscheiben gefächert auflegen und mit den Margarineflocken belegen.
  6. Den Teig von der einen langen Seite ca. 2 bis 3 cm einschlagen.
    Den Teig von der einen langen Seite ca. 2 bis 3 cm einschlagen.
  7. Dann den Teig von der anderen langen Seite ca. 2 bis 3 cm einschlagen.
    Dann den Teig von der anderen langen Seite ca. 2 bis 3 cm einschlagen.
  8. Die Enden des Teiges eindrehen und zu einer Spitze formen.
    Die Enden des Teiges eindrehen und zu einer Spitze formen.
Backen
  1. Das Backblech mit den Teigschiffchen in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten bei 180° C backen.
Tipp
  1. Nach Geschmack mit Zimt-Zucker vor dem backen betreuen.
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    Dinkelmehl, Wasser, Rapsöl und Hefe in eine Knetschüssel geben und ca. 3 Minuten mit der Knetmaschine auf höchster Stufe kneten. Das Salz dazugeben und weitere 2 Minuten kneten bis der Teig seidig glatt ist.
  2. Teig in der Schüssel 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
    Teig in der Schüssel 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
  3. Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte geben. 150 g-Stücke abstechen.
    Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte geben. 150 g-Stücke abstechen.
  4. Jedes Teigstück zu einem ca. 30 cm langen und ca. 10 cm breiten Fladen formen und auf ein Backblech geben. Mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
  5. In die Mitte der Teigstücke die Apfelscheiben gefächert auflegen und mit den Margarineflocken belegen.
    In die Mitte der Teigstücke die Apfelscheiben gefächert auflegen und mit den Margarineflocken belegen.
  6. Den Teig von der einen langen Seite ca. 2 bis 3 cm einschlagen.
    Den Teig von der einen langen Seite ca. 2 bis 3 cm einschlagen.
  7. Dann den Teig von der anderen langen Seite ca. 2 bis 3 cm einschlagen.
    Dann den Teig von der anderen langen Seite ca. 2 bis 3 cm einschlagen.
  8. Die Enden des Teiges eindrehen und zu einer Spitze formen.
    Die Enden des Teiges eindrehen und zu einer Spitze formen.
Backen
  1. Das Backblech mit den Teigschiffchen in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten bei 180° C backen.
Tipp
  1. Nach Geschmack mit Zimt-Zucker vor dem backen betreuen.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Sweets
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Christian Farr

Christian Farr

Gründer, Administrator und Rezeptentwickler von glücklichegäste.de. Kochen und gutes Essen essen ist es was glücklich macht. Kontakt

→ Christian Farr