Anzahl Rohstoffe

Dauer ohne Vorbereitung

benötigte Geräte

Ernährungsform

enthaltene Allergene

Rubrik

120 Minuten und mehr

Backofen, Knetmaschine

vegan

Gluten: Dinkel

Brot

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Gluten: Dinkel

Rubrik

Brot

Zutatenfür Portion(en)

1000

655

Dinkelmehl N°630

Wasserhandwarm; je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich

Olivenöl

Hefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich

Urmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe

Zutaten für Portion(en)

1000gDinkelmehl N°630

655gWasserhandwarm; je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich

5gOlivenöl

10gHefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich

16gUrmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal1124

Fett gesamtg8

gesättigte Fettsäureng3

Natriummg5327

Kaliummg1185

Kohlenhydrate gesamtg257

Ballaststoffeg27

Proteing31

Nährwertangaben

Holzofenbrot

Menge pro Portion

Kalorien 1124 Kalorien aus Fetten 72

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 8g 12%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

Natrium 5327mg 222%

Kalium 1185mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 257g 86%

Ballaststoffe 27g 108%

Protein 31g 62%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutatenfür Portion(en)

1000

655

Dinkelmehl N°630

Wasserhandwarm; je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich

Olivenöl

Hefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich

Urmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe

Zutaten für Portion(en)

1000gDinkelmehl N°630

655gWasserhandwarm; je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich

5gOlivenöl

10gHefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich

16gUrmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal1124

Fett gesamtg8

gesättigte Fettsäureng3

Natriummg5327

Kaliummg1185

Kohlenhydrate gesamtg257

Ballaststoffeg27

Proteing31

Nährwertangaben

Holzofenbrot

Menge pro Portion

Kalorien 1124 Kalorien aus Fetten 72

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 8g 12%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

Natrium 5327mg 222%

Kalium 1185mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 257g 86%

Ballaststoffe 27g 108%

Protein 31g 62%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zubereitung

Vorbereitung

Dinkelmehl, warmes Wasser, Olivenöl, zerbröselte Frischhefe und unraffiniertes Steinsalz in eine Knetschüssel geben.
Die Zutaten im Rührgerät bei höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten.
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig darunter ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz von Hand durchkneten und davon Stücke je ca. 500 g zu Brotlaiben formen.
Die Brotlaibe auf ein bemehltes Backblech legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Zubereitung

Die Brotlaibe bei bis zu 300°C (z.B. Holzofen) bzw. höchster Stufe im Backofen ca. 20 bis 30 Minuten backen.

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Die Zutaten im Rührgerät bei höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten.
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig darunter ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz von Hand durchkneten und davon Stücke je ca. 500 g zu Brotlaiben formen.
Die Brotlaibe auf ein bemehltes Backblech legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Zubereitung

Die Brotlaibe bei bis zu 300°C (z.B. Holzofen) bzw. höchster Stufe im Backofen ca. 20 bis 30 Minuten backen.

Wir wünschen guten Appetit!

Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Brothaus

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Name: Holzofenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 1000 g Dinkelmehl; 655 g Wasser (handwarm; je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich); 5 g Olivenöl; 10 g Hefe, frisch (je besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich); 16 g Urmeer Steinsalz N°310 (unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe)